Querido Pai Natal...

"Querido Pai Natal...

Eu sei que estamos em crise, que tempos (mais) difíceis se aproximam e isso tudo, por isso fiz uma pequenina lista de algumas das coisas que gostava de ter debaixo da árvore este ano, eu até me portei bem e isso tudo, e este ano vou deixar biscoitos caseiros juntamente com o leite ao qual vou adicionar duas colheres de "Suchard Express" só para ficar assim mais docinho ;), e por isso tudo acho que mereço alguma ou algumas das coisinhas ;)   

Livros muitos livros:

"Ingrediente Secreto", do Henrique Sá Pessoa, adoro o programa ;)

"Do Convento para a Bimby", da Vorwerk, para me perder entre gemas e açúcar, coisa que eu não gosto nada de nada lol :D 

"O Meu Ano com a Bimby", da Vorwerk, uma agendinha para planear as refeições cá em casa.

"30 Minutos com Jamie Olivier", do Jamie Olivier, como eu gosto das receitas deste homem ;)

"As Voluptuosas Receitas de MissDahl", de Sophie Dahl, a primeira vez que vi o programa fiquei assim que não sabia se gostava ou não, mas depois de mais dois percebi que de facto gostava, ela tem uma maneira muito especial de ver a comida...

Ficavam tão bem na minha cozinha:

Dolce Gusto Piccolo, em qualquer cor, mas nesta ficava mesmo bem ao lado da minha Nespresso :D

Actifry da Tefal, para umas refeições mais saudáveis

Moulinex Home Bread Baguette, eu gosto muito da minha Tefal XXL mas esta fax Baguetes... Esta tudo dito...

Moulinex Masterchef Goumet, simplesmente perfeita...

Coisas de mulher:

Galochas da HUNTER, lindas, lindas, lindas...

Candy Bag, da Furla, podia ser em qualquer destas cores, mas a minha verdadeira paixão é a em azul petróleo...

E querido Pai Natal como podes ver são pouquinhas coisas, só assim o indispensável... lol"

Então e vocês o que gostavam de receber este Natal?

Bijus

Xandara

Dourada Assada

Nestes dias de frio nada melhor que um bom prato no forno para aquecer. Eu sou adepta de de cozinhar tudo no forno é uma forma saborosa e saudável de preparar os alimentos. Hoje trago uma dourada assada acompanhada de batatas e cebolinhas, é daqueles jantares que se preparam em 10 minutos vão ao forno e ficam maravilhosos...

Ingredientes:

1 Dourada grande

Batatas, cortadas ao cubos grandes

Cebolinhas para assar

1 Cebola grande (para o fundo do tabuleiro)

Alho

Poupa de tomate qb

Vinho branco qb

Azeite qb

Sal e pimenta qb

Preparação:

Cortar a cebola grande ás rodelas para dentro de um tabuleiro de ir ao forno e regar com um fio de azeite, dispor a dourada no centro depois de a temperar dos dois lados com alho, sal e pimenta, á volta colocar as batatas cortadas em cubos grandes, eu antes escaldei as batatas de forma a cozinharem mais rápido, e as cebolas. Colocar um pouco de poupa de tomate por cima da dourada e de seguida regar com o vinho branco, colocar no forno previamente aquecido durante +/- 45 minutos, tendo atenção para não secar.

Então que acham ;)

Bijus
Xandara

Os meus Cupcakes

Estes Cupcakes foram feitos para o aniversario de um amigo, fica uma ideia muito gira para substituir o bolo de aniversario. 

Decidi fazer com uma receita que soubesse que todos gostassem, dai não ter usado uma das receitas clássicas de Cupcakes.

As receitas dos vários componentes já foram postadas anteriormente aqui.

Não esquecer das formas de papel vegetal.

Massa do Cupcake - Pão de Ló

Recheio - Brigadeiro de Colher

Cobertura - Creme de Mascarpone 

Depois de ter os Cupcakes cosidos e frios injectei o brigadeiro de colher (que deve estar morno) nos mesmos, usando um seringa de pasteleiro, depois foi só cobrir com o creme de mascarpone usando um saco de pasteleiro.

Antes de irem ao forno

Acabados de sair do forno

Foi apresentado assim no aniversario

Nota: Podem usar corante para colorir o creme de mascarpone, em vez de framboesas podem usar o que preferirem para enfeitar, deixem a imaginação fluir :D

Espero que gostem desta ideia docinha :D

Bijus

Xandara

Salmão com Broa acompanhado de Legumes ao Vapor, Cebola e Alho Francês caramelizados com Broa Frita

Eu adoro Salmão de qualquer forma e feitio fresco, fumado, grelhado, cru, no forno, como for, e gosto bastante de fazer no forno bem temperado e com um fio de azeite, desta vez decidi inventar um bocadinho :D

Ingredientes:
-Salmão (postas, lombinhos, o que preferirem, eu usei lombinhos)
-Broa de Milho (para desfazer)
-Salsa
-2 dentes de alho
- Legumes a gosto (utilizei broculos e batatinhas novas)
-2 cebolas grandes (também podem usar alho francês, eu neste caso usei uma cebola e um alho francês)
-Açúcar (+/- 2 colheres de sopa)
-Azeite q.b.
-Sal e Pimenta q.b.


Preparação:

Triturar a broa com os dentes de alho, a salsa e um fio de azeite, usei a Bimby para isso dando uns toques de Turbo até estar tudo triturado. Pré aqueça o forno, num tabuleiro de ir ao forno colocar um fio de azeite e dispor o salmão e temperar com sal e pimenta, colocar a mistura da broa por cima de cada lombinho e regar com um fiozinho de azeite, levar ao forno por +/- 20min.

Para coser os legumes a vapor usei a Bimby com a Varoma, colocar agua até meio da Bimby com sal, pimenta e um fio de azeite, 30min, vel.1, Temp. Varoma, também os podem coser normalmente em água ou com um assessório próprio para coser a vapor na panela.

Cortar o alho francês em fatias finas e a cebola ao meio e de seguida em meias luas bem finas, numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e deixar cozinhar até a cebola estar transparente, nessa altura acrescentar o açúcar e misturar até ter derretido por completo. noutra frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e de seguida a mistura da broa que sobrou, deixar fritar em lume brando, mexendo sempre para não queimar, mal esteja dourada retirar do lume.

Na minha opinião a estrela deste prato é a cebola e alho francês caramelizados com broa frita, as diferentes texturas e a mistura de sabores doces e salgados combinam muito bem. Pode também ser servido como entrada.

Espero que gostem da ideia.

Beijinhos

Xandara

Madrid

Olá a todos...

Nos últimos tempos tem sido muito complicado postar alguma coisa aqui no meu cantinho, muito trabalho e bastantes mudanças, mas no inicio deste mês arranjei um fim de semana para ir desanuviar e passear por Madrid, adorei a cidade, é muito bonita e não pára, sem duvida a cultura é muito diferente da nossa, apesar do frio que estava as ruas estavam sempre cheias de gente e engane-se quem pensa que são turistas a maior parte são Madrilenos que não passam a noite a ver TV como nós, mas que saem á rua, vão até praças, cafés etc e vivem a cidade a máximo.

Plaza de España

Don Quijote de la Mancha e Sancho Panza na Plaza de España

Gran Via

Edicifio Metropolis, Gran Via

Palacio de las Comunicaciones

Fonte del Ángel Caído, Parque do Retiro

Monumento a Afonso XII, Parque do Retiro

Palácio de Cristal, Parque do Retiro

Parque do Retiro

Puerta del Sol

O mar de gente nas Puetas del Sol á noite, estavam para ai uns 9 graus... Grrrr

O hotel em que fiquei era óptimo, mesmo só tendo ficado uma noite gostei bastante, o quarto era bastante espaçoso, tal como a casa de banho que ao contrario da maior parte dos hotéis tinha banheira em vez de poliban, e que soube muito bem depois de andar um dia inteiro ao frio chegar encher a banheira de água bem quentinha e deitar-me lá dentro :D aquelas coisinhas a que damos valor quando não podemos hahaha, o pequeno almoço também muito bom, tinha muita variedade e para todos os gostos, ate torradeira tinha, para que gosta das belas torradinhas de manhã, mas o melhor é a localização fica a 15 minutos a pé da Gran Via, a avenida principal de Madrid ou a duas estações de metro, do outro lado da rua do hotel temos a estação de metro "Principe Pio".

Como tinhamos pouco tempo e queriamos ver o máximo possível as refeições eram o mais rápidas e praticas possível aproveitamos as belas tapas num género de rulote de rua onde o cheiro a entrecosto grelhado nos venceu tal já era a fome, na Plaza Mayor demos com um festival de comida de várias nacionalidades mas acabamos por ir direitinhos á barraca de comida italiana, comigo a pasta vence sempre. :)  A única coisa de que senti muita falta neste fim de semana foi de café expresso... lolol

As belas tapas :)



O entrecosto que tinha um cheirinho muito convidativo e um sabor hummm muito bom

Polvo á Galega, polvo cozido com batatas cozidas regados com azeite e pimentão doce

Para beber optamos por bela CocaCola que em qualquer parte do mundo entendem o queremos quando pedimos uma :D

No festival na Plaza Mayor não resisti á barraquinha italiana :)

Mais Tapas

Snacks de amendoim

Donuts e Smoties da Dunkin Coffee muito bons!

O único café que era possível beber Starbucks

Espero que gostem bocadinho da minha viagem relâmpago a Madrid...

Beijinhos Xandara

Maravilhas da Zona de Cister

Olá a todos...

Ora que estas férias fui dar uma voltinha pela zona de Cister mais precisamente por Alcobaça!

Tenho lá família e há uns cinco anos que me apaixonei pela cidade e por isso vou até Alcobaça pelo menos uma vez por ano, é como diz a musica "Quem passa por Alcobaça, não passa sem cá voltar", é uma cidade que adoro e que se saísse de Lisboa e de longe do meu Tejo era para onde me mudava hahaha, gosto de poder andar a pé pela cidade, da calmaria sem ser em demasia, do belo Mosteiro, da comida claro e a minha perdição são os MARAVILHOSOS doces conventuais hahahha não há vez que vá beber um cafézinho que não tenha que comer uma bomba de colesterol em forma de doce de ovos hahahah.

Durante os dias que lá estive foi a Feira Medieval de Aljubarrota que é todos os anos na altura de 14 de Agosto que é o aniversário da Batalha de Aljubarrota, já há vários anos que vou até esta feira e gosto muito, a vila regride até á época medieval, andamos pelas ruas e e viajamos no tempo :D tenho o costume de lá ir jantar pelo menos um dia e gosto de comer uma bela sopinha servida em malga de barro e com colher de pau e a bela da grelhada mista repleta de coisas boas desde varias carnes de porco até ao chouriço e á morcela de arroz típica da zona, que para comer se vier com uns palitos é uma sorte, este ano havia bancos corridos junto ás mesas de madeira, mas já lá estive um ano em nos sentávamos em fardos de palha o que era bem engraçado.

Claro que como em qualquer feira temos as belas das vendas e eu não resisti em comprar algumas iguarias...

Mel de Rosmaninho, uma maravilha, tem um sabor super suave adoro.

Marmelada caseira, muito boa.

Doce de Morango caseiro.

Doce de maçã reineta.

 

Ainda não provei os doces, mas quando provar faço um poste dedicado a eles, mas tenho certeza que são óptimos!

Deixo aqui algumas fotos da feira...

Os Castelhanos

A Padeira

Os pormenores

As vendas

Do mel...

Dos doces e da marmelada...

A rainha das especiarias...

Das plantas...

Do artesanato em madeira...

A animação de rua...

A multidão

O mais concorrido, a pequenada não lhe dava descanso :)

Espero que gostem e comentem;

Beijos

Xandara